О комбинате
Верность рецептуре длиною в жизнь
1951 год. Именно тогда в живописной долине реки Белой, среди бескрайних лугов Южного Урала, свои первые ворота открыл молочноконсервный комбинат. Сегодня, спустя три четверти века, мы остаёмся верны тому самому рецепту, который был вписан в первые технологические карты предприятия. Мы не изменяем формуле вкуса, проверенной временем, — мы лишь совершенствуем процесс.
История
Три четверти века — одна рецептура
Комбинат строился как часть продовольственной программы Башкирии: богатые пойменные луга давали молоко исключительного качества, и его нужно было сохранять. Выбор пал на сгущение — технологию, которая консервирует не только продукт, но и вкус.
Сегодня Карламанский МКК — один из немногих заводов полного цикла в регионе: мы сами принимаем молоко, сами сгущаем, сами фасуем и сами доставляем.
-
1951
Пуск первой очереди. Первая варка цельного сгущённого молока с сахаром — 4 тонны за смену.
-
1986
Вторая очередь: цех розлива и собственная жестянобаночная линия.
-
1998
Модернизация вакуум-выпарных аппаратов, переход на энергосберегающие режимы.
-
2012
Запуск маслоцеха и аккредитация заводской лаборатории.
-
2019
Сертификация системы менеджмента качества по ISO 22000 (HACCP).
-
2024
Экспортные поставки в СНГ, запуск производства частных марок для федеральных сетей.
Контроль качества
Три рубежа контроля
Прежде чем банка попадёт на полку, продукт проходит проверку трижды. Поэтому мы спокойно печатаем состав крупным шрифтом.
Входной контроль сырья
14 показателей у каждого молоковоза: жир, белок, плотность, точка замерзания, антибиотики, соматика. Не прошло — не приняли.
Контроль на линии
Технологи снимают пробы на каждом переделе: после пастеризации, в вакуум-аппарате, на фасовке. Отклонение — остановка варки.
Карантин готовой партии
72 часа партия ждёт результатов микробиологии. Только после заключения лаборатории получает паспорт качества и едет к вам.
Производство изнутри
Чистота, сталь и молоко
Молоко — продукт живой. Чтобы сохранить его свежесть, нужны не только опытные технологи, но и безупречно чистая среда. Поэтому на нашем заводе мы встретили XXI век холодной нержавеющей сталью и строгими санитарными протоколами.
Долина реки Белой
Терруар нашего молока
В отличие от винограда, молоко не впитывает вкус почвы напрямую. Но то, что ест корова, становится тем, что мы едим. Поэтому главный «ингредиент» нашей сгущёнки — это пойменные луга долины реки Белой.
Разнотравье здесь особое: заливные луга дают сочный, витаминный травостой, который не встретишь на сухих пастбищах. Именно поэтому жирность и содержание белка в сыром молоке наших хозяйств стабильно превышают среднеобластные показатели. Мы не добавляем «химию» для густоты — природа делает это за нас. Природа делает сгущёнку настоящей.
Стандарты и сертификаты
Документы, а не обещания
- ГОСТ 31688-2012 — молоко цельное сгущённое с сахаром
- ГОСТ 32261-2013 — масло сливочное
- ISO 22000 / HACCP — система пищевой безопасности
- Декларации ТР ТС 033/2013 — на всю линейку продукции
- «Продукт Башкортостана» — региональный знак качества
- Сертификат Халяль Роскачество
Копии сертификатов и деклараций предоставляем партнёрам по первому запросу.