Образцы помогают решить, подходит ли сгущённое молоко для вашего магазина, кафе или производства. Чтобы дегустация дала полезный результат, заранее определите, что вы хотите оценить и как будете принимать решение о закупке.
Карламанский МКК предлагает закупщикам бесплатный дегустационный набор со спецификациями. Состав набора и порядок его получения можно обсудить с отделом продаж.
Сформулируйте задачу перед запросом
Сообщите поставщику, для чего нужен продукт: продажи в рознице, приготовления крема, начинки, напитков или другого применения. Укажите интересующие позиции и фасовки.
Для производства заранее оцените, сколько продукта потребуется на пробную выработку. Небольшого дегустационного количества может хватить для оценки вкуса, но не для проверки полноценного замеса.
Если сравниваете несколько вариантов, составьте общие критерии. Тогда выбор будет опираться на зафиксированные результаты, а не только на впечатление от первого образца.
Проверьте упаковку и сведения о продукте
При получении осмотрите упаковку и прочитайте маркировку. Сверьте образец со спецификацией и запросом.
Проверьте:
- полное наименование и изготовителя;
- состав и жирность;
- массу нетто;
- дату изготовления и срок годности;
- условия хранения;
- обозначение партии, если оно указано.
Уточните, какая позиция серийной продукции соответствует образцу. Если для теста прислали другую фасовку, обсудите, совпадает ли продукт с тем, который вы планируете закупать.
Оцените вкус и консистенцию одинаковым способом
Для сопоставимой дегустации используйте одинаковую посуду, порции и условия подачи. Соблюдайте требования к хранению каждого продукта.
Попросите участников сначала записать собственные наблюдения, затем обсудите их вместе. Можно оценивать выраженность молочного вкуса, сладость, однородность и удобство дозирования. Критерии должны соответствовать вашей задаче.
Дегустация показывает потребительское восприятие. Она не заменяет лабораторную проверку и сама по себе не подтверждает состав или безопасность продукта.
Проведите пробную выработку
Кондитерскому цеху или пекарне полезно проверить образец в рабочей рецептуре. Зафиксируйте количество ингредиентов, порядок внесения и параметры приготовления, которыми пользуется ваше производство.
При сравнении меняйте один фактор — исследуемое сгущённое молоко. Иначе будет трудно понять, что именно повлияло на результат.
Оцените изделие на значимых для вас этапах: сразу после приготовления, после предусмотренного охлаждения и в рамках установленного процесса хранения. Не назначайте новый срок хранения готового изделия только по результатам такой пробы.
| Что наблюдать | Что записать |
|---|---|
| Работа с продуктом | Удобство вскрытия и дозирования |
| Смешивание | Время и результат по вашей технологии |
| Консистенция | Соответствие требованиям к крему или начинке |
| Вкус изделия | Оценку в сочетании с остальными ингредиентами |
| Расход | Фактическое количество на выработку |
Сравните результат с условиями закупки
Подходящий вкус — часть решения. После теста уточните доступную фасовку, минимальную партию, цену, сроки и доставку.
Для розницы проверьте также внешний вид товара на полке и понятность маркировки покупателю. Для производства — удобство упаковки при вашем ежедневном расходе.
Не переносите впечатление от образца на любой продукт из линейки: классическое сгущённое молоко, сливки и варёная сгущёнка требуют отдельной оценки для конкретной задачи.
Передайте поставщику обратную связь
Сообщите, какой образец тестировали, как использовали и какой результат получили. Вместо общей оценки «слишком густой» полезнее описать, на каком этапе возникло затруднение и чего требовала рецептура.
Сохраните название позиции, характеристики и результаты теста для согласования основной партии. При первой поставке сверьте товар с одобренной спецификацией.
Как запросить образцы Карламанского МКК
Напишите название компании, формат бизнеса, интересующие продукты и цель тестирования. Добавьте город получения, контакт ответственного и ориентировочный объём будущих закупок.
Отдел продаж: +7 917 733-23-37
Электронная почта: karm_milk@mail.ru
Запросить образцы и спецификации. Если образцы нужны для производственной пробы, сразу укажите необходимое количество.